Карамельно-шоколадный десерт

Хорошо взбейте масло. Добавьте сахарную пудру, молотые орехи, корицу и все хорошо перемешайте. Продолжая взбивать, добавьте по одному яйца. Добавьте просеянную муку, разрыхлитель и какао. Замесите тесто, сформируйте из него шар, заверните в пластиковую пленку и поместите в холодильник до следующего дня.

1. Разогрейте духовку до 160 градусов.

2. Раскатайте и выложите в форму тесто для коржа-основы (если тесто будет сложно раскатать, равномерно разровняйте корж руками прямо в форме) . Выпекайте 15 минут.

3. В кастрюльке с толстым дном расплавьте сахар до золотистого, карамельного цвета. Немного остудите и добавьте сливки (теплые, чтобы масса не затвердела), а затем, сливочное масло. Хорошо перемешайте и охладите.

4. Взбейте яйца вместе с желтком. Добавьте муку.

5. Добавьте взбитые яйца в карамельно-сливочную массу и хорошо перемешайте.

6. Выложите карамельный слой на корж-основу и выпекайте 15 минут. Выньте из духовки и остудите.

7. Взбейте сливки до густого, плотного состояния. Растопите шоколад (в микроволновой печи или на водяной бане), остудите и очень аккуратно перемешайте со взбитыми сливками.

8. Вылейте шоколадный мусс на карамельно-сливочный слой, разровняйте лопаткой и поместите в холодильник на 1 час.

Расплавьте ½ стакана сахара до янтарного цвета и вылейте на пергамент. Когда карамель застынет, разломайте на кусочки и украсьте сверху десерт.

Приятного аппетита!