рецепт с фото пошаговый

Баклажаны с зеленью и чесноком

Фото к рецепту: Баклажаны с зеленью и чесноком
 1 час (ваши 1 час)
 Практика-Л   13.10.15

Просто сделать на зиму фаршированные баклажаны с зеленью и чесноком. Для вас подробный рецепт.

Продукты
Баклажаны - 1 кг
Зелень (петрушка, кинза) - 10 г
Чеснок - 25 г
Уксус 6% - 30 г
Соль - 15 г

Из этого количества продуктов получается 1 л закуски.

Пошаговый фото рецептБаклажаны с зеленью и чесноком
Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №1

Продукты для рецепта перед вами.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №2

Баклажаны зрелые тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода. Затем делают боковой надрез - не полностью, а наполовину толщины баклажана.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №3

Зелень сортируют, удаляют вялые, пожелтевшие листья, моют и режут на кусочки длиной 1-2 см.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №4

Чеснок чистят, мелко рубят.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №5

Смешивают зелень с чесноком и солью.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №6

Бланшируют баклажаны в 2-3-процентном растворе соли (30 г соли на 1 л воды) несколько минут, но чтобы они при этом не потеряли упругости.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №7

После бланширования их охлаждают холодной водой. Затем баклажаны после охлаждения отжимают вручную или под прессом.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №8

Через 10-15 минут, как только стечет вода, баклажаны начиняют зеленью, смешанной с солью и мелко рубленным чесноком (начиняют баклажаны так, чтобы не разорвать надрезы на плодах).

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №9

Фаршированные баклажаны плотно укладывают в банки, добавляют уксус.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №10

Стерилизуют при 100 градусах: банки 0,5 л - 15 мин., 1 л - 25 мин., 3 л - 35 мин.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №11

Затем банки герметично укупоривают.

Фото приготовления рецепта: Баклажаны с зеленью и чесноком - шаг №12

Баклажаны с зеленью и чесноком готовы. Используют баклажаны как холодную закуску.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Баклажаны с зеленью и чесноком. Как приготовить Баклажаны с зеленью и чесноком?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму Консервация
Рецепты закусокХолодные закуски

Блюда из баклажановБаклажаны с чесноком Баклажаны фаршированные
49 спасибо 3 0
Дрон Суббота, 24 Сентября 2016 г. 01:00 #

Хороший закусон, особенно с водочкой!

   
цитировать
Людмила Понедельник, 11 Сентября 2017 г. 03:52 #

А у меня все взорвались...:(

   
цитировать
Ольга Дмитриевна Четверг, 21 Сентября 2017 г. 09:30 #

А заливать их каким рассолом, ведь без рассола они стоять не будут?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(70)