Хек тушеный с помидорами и зеленью

1. Рыбу вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте каждую тушку хека на 2-3 части.

2. Хорошо разогрейте сковороду. Влейте в сковороду и разогрейте 2 ст. л. растительного масла. Муку насыпьте в плоскую тарелку. Обваляйте куски рыбы в муке и обжарьте на достаточно большом огне до румяной корочки. Выложите на тарелку и накройте.

3. Лук и чеснок мелко нарежьте. Помидоры опустите в кипяток, затем немного остудите, очистите кожицу и нарежьте. Мелко нарежьте зелень.

4. Разогрейте 2 ст. л. растительного масла в казанке. Обжарьте лук и чеснок, помешивая, до мягкости и прозрачности (2-3 минуты на большом огне).

5. Добавьте паприку, кориандр и черный перец. Готовьте, помешивая, около 1 минуты.

6. Добавьте помидоры. Готовьте еще 2-3 минуты.

7. Добавьте лимонный сок, петрушку и кинзу. Посолите по вкусу. Готовьте соус еще 4-5 минут.

8. Выложите в соус рыбу, накройте казанок крышкой и тушите хека на слабом огне 20-25 минут.

Приятного аппетита!