Мякоть птицы пропустить через мясорубку, добавить молоко, масло или маргарин, яйца, соль, тщательно вымешать. Готовую массу формовать в виде лепешки (3 штуки на порцию): на середину положить фарш, края лепешки соединить, смочить в льезоне, запанировать в белой панировке. Придавая им овальную форму, жарить во фритюре и довести до готовности в жарочном шкафу. В качестве гарнира можно подать картофель жареный, картофель, жаренный во фритюре, сложный гарнир.
Ф а р ш: орехи обжарить, измельчить, посыпать мукой, перемешать, добавить молоко, соль, проварить до загустения и охладить.
Продукты
цыпленок бройлер
1
кг
молоко
150
мл
масло сливочное
25
г
или маргарин столовый
25
г
яйца
2
шт.
орех грецкий
250
г
мука пшеничная
5
г
хлеб белый пшеничный
100
г
жир животный топленый
75
г
Рецепт: Котлеты из птицы, фаршированные орехами. Как приготовить Котлеты из птицы, фаршированные орехами?
Куриные котлеты по-французски 
Классические куриные котлеты 
Нежные куриные котлеты 
Куриные рубленые котлеты 
Куриные котлеты "Особые" 
Котлеты из куриного фарша 
Котлеты "Школьные" из куриного фарша 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Куриная запеканка 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Курица, фаршированная картофелем и... 
Курица, фаршированная рисом 
Курица, фаршированная блинами 
Курица, запеченная с яблоками и... 
Курица, фаршированная гречкой и... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Куриные биточки из фарша 
Куриные тефтели в духовке, в... 
Котлетки из картофеля и куриного фарша 
Запеканка из картофеля, куриного... 
Макароны с куриными фрикадельками...