рецепт с фото пошаговый

Бульбяники

Фото к рецепту: Бульбяники
 4 порции
 1 час 30 мин (ваши 1 час)
 Практика-Л   29.10.19

В этом рецепте главный компонент картошка. Начинка может быть разная: жареные грибы, жареный лук, отварное (запечённое) мясо, варёное яйцо и зелёный лук, тушёная капуста. Подавать бульбяники лучше всего со сметаной или сметанным соусом.

Продукты (на 4 порции)
Для теста:
Картофель - 1 кг
Яйца - 1-2 шт.
Мука - 120 г + для работы
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное (для жарки) - 70 мл
Сметана (для подачи) - 50 г (по вкусу)
Зелень петрушки (для подачи) - по желанию
*
Для начинки:
Мясо (любое) - 300 г
Лук репчатый - 1 шт. (70 г)
Соль - 1 ч. ложка (по вкусу)
Перец чёрный молотый - 0,5 ч. ложки (по вкусу)

Пошаговый фото рецептБульбяники
Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №1

Подготовить продукты для рецепта.

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №2

Мясо для начинки отварить до готовности в кастрюле под крышкой на небольшом огне (около часа).

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №3

Картофель очистить, вымыть, разрезать на кусочки.
Затем переложить в кастрюлю, залить холодной водой.
Кастрюлю с картофелем поставить на огонь, довести до кипения. Далее отварить до готовности на небольшом огне под крышкой (15-20 минут).

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №4

Отварной картофель измельчить при помощи мясорубки (или размять в пюре), остудить.

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №5

К измельчённому картофелю добавить яйца, муку, соль, перец. Вымешивать тесто 1-2 минуты (картофельное тесто получается липким).

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №6

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №7

Отварное мясо нарезать некрупными кусочками, измельчить при помощи мясорубки.

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №8

Разогреть сковороду, налить растительное масло (3 ст. ложки). В горячее масло выложить подготовленный лук. Жарить на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета (2-3 минуты).

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №9

К обжаренному луку выложить на сковороду измельчённое мясо. Жарить всё вместе 2-3 минуты, добавить соль, перец и перемешать.

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №10

Начинка готова!

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №11

Небольшую часть теста выложить на льняное полотенце, посыпанное мукой. Размять тесто ложкой, на одну половину выложить начинку. Приподнять полотенцем вторую половину и накрыть ею начинку. Ложкой прикрыть начинку с торцов, полотенцем скатать в рулет. Сформировать руками "котлету", выложить на разделочную доску. Таким же образом сформировать бульбяники из остального теста (с картофельным тестом проще работать смоченными в воде руками).

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №12

Разогреть сковороду, налить растительное масло (3 ст. ложки).
Бульбяники выложить на разогретую сковороду с маслом и обжаривать на среднем огне до румяной корочки (около 2 минут с каждой стороны). Масло добавлять по мере надобности.

Фото приготовления рецепта: Бульбяники - шаг №13

Бульбяники готовы.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бульбяники. Как приготовить Бульбяники?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдЗразыКотлетыКартофельные котлеты
Блюда из картофеля
10 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(62)