Порубите масло с мукой, чтобы смесь была похожа на хлебные крошки. Добавьте воду и быстро замесите тесто. Поместите в холодильник на 1 час.
Раскатайте тесто диаметром 23 см. Проткните получившееся основание вилкой. Поместите в холодильник на 15 минут. Разогрейте духовку до 200 °С. Выпекайте основание 10—15 минут.
Сварите брокколи в кипящей подсоленной воде. Воду слейте. Перец нарежьте кольцами.
Взбейте яйца, молоко или сливки, 75 % натертого сыра. Приправьте солью и перцем.
Присыпьте тесто оставшимся сыром. Уложите стебли брокколи и полейте яичной смесью. Уложите головки брокколи по краю и разместите красный и зеленый перцы в центре. Запекайте 30- 40 минут.
Основу можно приготовить заранее и разогреть непосредственно перед подачей.
Продукты (на 6 порций)
тесто:
мука
180
г
масло сливочное
150
г
вода ледяная
2-3
ст. ложки
наполнитель:
капуста цветная
200
г
или капуста брокколи
200
г
перец (красный и зеленый)
2
шт.
яйца
2
шт.
молоко
200
г
или сливки
200
г
сыр тёртый с пикантным вкусом
150
г
Рецепт: Пирог с брокколи. Как приготовить Пирог с брокколи?
Закрытый дрожжевой пирог с капустой 
Пирог с капустой 
Заливной пирог с капустой 
Пирог с капустой 
Ленивый капустный пирог 
Хачапури по-мегрельски 
Осетинские пироги с сыром и картофелем 
Заливной пирог с ветчиной и сыром 
Дрожжевая лепёшка с сырной... 
Сырный пирог 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Брокколи в сметанно-чесночном соусе 
Брокколи, жаренная на сковороде 
Брокколи, запечённая под... 
Запеканка с курицей и брокколи 
Брокколи жареная 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 
Цветная капуста, запечённая в... 
Жареная цветная капуста в лёгком кляре 
Цветная капуста, запечённая с... 
Цветная капуста, тушенная со... 
Запеченная цветная капуста со специями