Разрезать подготовленных перепелов вдоль со стороны спины. Тушки распластать и надеть на шпажку или деревянную шпильку, заправить солью и перцем и жарить в сотейнике.
Готовых перепелов положить на блюдо, гарнировать белыми грибами, жаренными с маслом. Из сотейника слить жир, влить коричневый бульон (40-50 г), прокипятить, процедить.
Перепелов полить этим соком и маслом. Посыпать укропом, украсить зеленью.
Продукты
перепел
1-2
шт.
сало свиное топленое
5
г
масло сливочное
5
г
грибы белые жареные
150
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
зелень
по вкусу
Рецепт: Перепела жареные с грибами. Как приготовить Перепела жареные с грибами?
Тушёная картошка с грибами в сметане 
Паста с белыми грибами 
Индейка, тушенная с грибами и... 
Грибы жареные с луком 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Жареные шампиньоны с чесноком,... 
Бутерброды на праздничный стол (с...