Соус для пасты готовится на оливковом масле из карамелизованного лука и помидоров. Незаменимый бальзамический уксус и оливки, как всегда, придают блюду самый лучший «средиземноморский» вкус.
Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое — 3 ст. л.
Лук красный, тонко нарезанный — 4 шт.
Сахар коричневый — 1 ст. л.
Уксус бальзамический — 2 ст. л.
Томаты консервированные, нарезанные — 780 г
Пенне (макароны-«перья») — 5 ½ стакана
Оливки черные, мелкие, без косточек — 1 стакан
Соль, перец
Сыр Пармезан тертый — 3/4 стакана
Разогрейте оливковое масло в сковороде на среднем огне. Обжарьте лук с сахаром в течение 25-30 минут, чтобы он карамелизовался.
Влейте уксус, доведите до кипения и готовьте 5 минут. Добавьте помидоры, доведите до кипения, уменьшите огонь и тушите около 25 минут (по консистенции соус должен напоминать джем).
Отварите пенне в подсоленной воде до состояния «аль денте» («на зубок», чуть твердоватые). Откиньте на дуршлаг и выложите обратно в кастрюлю, чтобы сохранить их теплыми.
Перемешайте пасту с приготовленным томатно-луковым соусом и маслинами. Добавьте по вкусу соль, перец и посыпьте пармезаном.
Приятного аппетита!
Рецепт: Пенне с томатами, луком и оливками. Как приготовить Пенне с томатами, луком и оливками?
Паста в сливочно-сырном соусе 
Паста c куриной грудкой под... 
Паста "Карбонара" 
Макароны в томатном соусе, на... 
Паста с курицей и грибами в... 
Макароны с сырным соусом 
Макароны с сыром 
Макароны с молоком и сыром (на... 
Макароны с сыром 
Макароны в сырном соусе 
Помидоры с сыром и чесноком 
Закуска «а-ля капрезе» из... 
Помидоры в сыре