Сливы с пряностями к дикой утке, начинка для пирога

Очистить сливу от косточек. Положить в миску слоями, чередуя с сахаром и цедрой. Полить соком и оставить миску, накрытую тканью, на ночь в холодном месте. На следующий день переложить сливу в керамическую или стеклянную кастрюлю с соком и не растворившимся сахаром. Добавить гвоздику и корицу, закрыть крышкой и запекать в духовке при 140 °С около четырех часов. Когда сливы будут готовы, оставить их остывать в кастрюле. Влить ликер, вынуть гвоздику и корицу и положить в банку с завинчивающейся крышкой, поставить в холодное сухое место.

Соус может храниться 3 месяца.