рецепт с фото

Курица с панчеттой, горошком и мятой

Фото к рецепту: Курица с панчеттой, горошком и мятой
 4 порции
 Куркоман   17.11.09

Куриные ножки, бедрышки или грудки тушатся в соусе с горошком и кусочками сыровяленой свиной грудинки (панчетты). Белое вино, лук, чеснок, зелень петрушки и мяты придают замечательный аромат этому блюду, которое хорошо подать с жареной картошкой или просто со свежим, хрустящим хлебом.

Продукты (на 4 порции)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Куски курицы с кожей — 4 крупных или 8 мелких
Лук репчатый, мелко нарезанный — 2 шт.
Панчетта, нарезанная кубиками — 200 г
Чеснок, мелко нарезанный — 2 зубка
Вино белое, сухое — 1 стакан
Бульон куриный — 2 ½ стакана
Соль, перец
Горошек зеленый, замороженный — 300 г
Зелень петрушки, мелко нарезанная — 1 жменька
Мята свежая, мелко нарезанная — 1 жменька

1.Разогрейте духовку до 150 градусов. Разогрейте на среднем огне 1 ст. л. масла в толстостенной кастрюле или в казане. Обжарьте курицу со всех сторон (около 8 минут) и выложите.

2.Уменьшите огонь, влейте в казан оставшееся масло, добавьте лук и готовьте 5 минут. Добавьте панчетту, чуть увеличьте огонь и обжаривайте грудинку в течение 5 минут. Вмешайте чеснок, влейте вино. Сделайте большой огонь и кипятите соус несколько минут, чтоб испарился алкоголь.

3.Влейте бульон и доведите до кипения. Посолите, поперчите, вмешайте горошек, петрушку и мяту. Выложите в казан курятину, накройте, поместите в духовку и готовьте 1 ½ часа, периодически проверяя количество жидкости (чтобы мясо не пригорело, при необходимости добавьте горячую воду).

Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Курица с панчеттой, горошком и мятой. Как приготовить Курица с панчеттой, горошком и мятой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдМясные блюдаПтица
В духовке В казане
Блюда из гороха Блюда из курицы

Тема › Курица - любовь моя

6 спасибо 3254 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)