Мякоть замариновать крупными кусками и нарезать на кусочки весом по 30 г. Нанизать на шпажку, чередуя мясо с пластинками сала. Жарить на огне или в большом количестве жира.
Подать с луком.
Продукты
оленина
160
г
сало копчёное
40
г
масло топлёное
15
г
Для маринада:
лук репчатый
25
г
уксусная эссенция 70%
2
мл
лук репчатый
48
г
или лук зелёный
30
г
гвоздика
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шашлык «Полярный». Как приготовить Шашлык «Полярный»?
Шашлык из свинины (лучший маринад) 
Шашлык из свинины в луковом маринаде 
Шашлык из свинины, маринованный в... 
Шашлык в кефире 
Шашлык из свинины