Обработанную тушку тетерева натереть солью, начинить клюквой, смешанной с мелкими кусочками сливочного масла или сала, сахаром. Тушку обложить тонкими ломтиками шпика, а чтобы они не отваливались, обмотать нитками. Подготовленную дичь уложить на противень спинкой вниз и поставить в разогретую духовку. Жарить до готовности от 15 минут до 1 1/2 часов.
Жареную дичь освободить от ниток, уложить на блюдо, полить соком. Вокруг разместить мочёную бруснику.
Продукты
тетерев средних размеров
1
шт.
клюква
2-3
стакана
масло сливочное
100
г
или сало свиное
100
г
сало копчёное
150
г
сахар
1
ст. ложка
брусника мочёная
1
стакан
соль
по вкусу
Рецепт: Тетерев, жаренный с клюквой. Как приготовить Тетерев, жаренный с клюквой?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Пирог с клюквой