Нарезать мясо грудинки глухаря и 250 г свежего сала тонкими прямоугольными кусочками. Посолить мясо и сало, посыпать черным перцем и завернуть в небольшие листья капусты, положив в каждый по кусочку мяса и сала. Уложить на дно кастрюли капустные листья, а на них — голубцы. Прибавить жир, разогретый с чайной ложкой красного перца и налить воду и капустный рассол. Тушить на умеренном огне.
Таким же способом можно приготовить голубцы из мяса любой лесной птицы.
Продукты
глухарь (грудинка)
500
г
сало
250
г
капуста
1
кочан
жир
5-6
ст. ложек
вода
1.5
стакана
рассол капустный
1.5
стакана
перец острый красный
1
ч. ложка
перец чёрный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Голубцы из мяса глухаря по-карловски. Как приготовить Голубцы из мяса глухаря по-карловски?
Голубцы 
Голубцы как у мамы 
Голубцы 
Голубцы 
Как быстро и легко снять листья с... 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Рулет из индейки (или свинины) с... 
Слоеная картошка "На все случаи жизни" 
Шашлык из курицы в майонезе (в... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Ленивый капустный пирог 
Рис с капустой (на сковороде) 
Капустные котлеты