Взять подготовленную тушку одного зайца (кролика) отделить кости, сухожилия, разрубить на порции (6-8 кусков), положить в кастрюлю и варить до готовности. Приготовить фарш: мелко изрубить мясо, положить в кастрюльку яичницу из яиц, 100 г тёртого сыра, 150 г сливочного масла, всё это истолочь, протереть через сито, положить немного мускатного ореха, бульон, вино, измельчённые трюфели, размешать. Кастрюлю смазать маслом, обсыпать тёртым домашним сыром, положить в неё фарш, тушить в духовке. Остудить, нарезать в форме параллелепипеда или усечённого конуса, при подаче украсить зеленью.
Продукты
На 600—800 г зайца:
яйца
5
шт.
сыр
200
г
масло сливочное
200
г
бульон
2
ст. ложки
вино
0.5
стакана
Рецепт: Утренний сыр из зайца (кролика). Как приготовить Утренний сыр из зайца (кролика)?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Кролик, тушенный в вине 
Кролик в вине 
Кролик с луком, тушенный в вине 
Кролик с красным вином 
Домашние сырные палочки 
Ленивые хачапури (сырные лепешки) 
Ленивый хачапури на сковороде 
Пирог-запеканка из тертого... 
Сырные крокеты