Тушку курицы кладут в кастрюлю, заливают водой, доводят до кипения, периодически снимая пену, и варят до готовности.
Бульон процеживают, курицу охлаждают и разрезают на порционные куски. Очищенные лук и коренья шинкуют, подготовленную морковь натирают на крупной терке. Ингредиенты смешивают и обжаривают в растительном масле. Муку просеивают и смешивают с яйцом. В кипящий бульон кладут обжаренные овощи, измельченные соленые огурцы и варят рассольник 7 мин.
В рассольник добавляют нарезанные листья щавеля, салата и шпината, перец и соль, вливают огуречный рассол. Бульон варят на слабом огне 30–35 мин.
При подаче к столу в каждую тарелку кладут кусок вареной курицы. Блюдо украшают измельченной зеленью укропа и подают к столу с соусом из муки и яйца.
Продукты
курица
1
шт.
вода
2
л
рассол огуречный
100
г
масло растительное
50
г
лук репчатый
4
шт.
корень петрушки
3
шт.
огурцы солёные
2
шт.
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
яйца
1
шт.
зелень щавеля
по вкусу
зелень шпината
по вкусу
листья салата
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
мука пшеничная
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Рассольник «Столичный». Как приготовить Рассольник «Столичный»?
Рассольник с курицей и перловой крупой 
Рассольник из мяса курицы 
Рассольник из курицы с перловкой 
Рассольник с курицей 
Грибной сливочный суп с перловкой 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Картошка, тушенная с курицей 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды»