рецепт

Рагоуляй

Отварной картофель разминают, добавляют дрожжи, разведенные теплой водой, муку, ставят на несколько часов в теплое место для закваски. Сырой картофель натирают, сливают сок, добавляют муку, приготовленную закваску и ставят на ночь в теплое место. Затем сливают собравшуюся на дне посуды жидкость, всыпают оставшуюся муку, солят, перемешивают, выкладывают слоем 3–4 см на смазанные жиром небольшие сковороды и выпекают в печи или духовке (в старину рагоуляй выпекали на высушенных капустных листьях). Рагоуляй подают на стол горячими со шкварками, с луком, а также с творожной или капустной подливкой.

Творожная подливка. Копченое свиное сало нарезают небольшими кусочками, поджаривают вместе с нашинкованным луком, добавляют творог, сметану, немного соли, перемешивают, подогревают и подают с рагоуляй.

Капустная подливка. Квашеную капусту тушат, прибавив воды и немного жира, к концу заливают шкварками (подливка должна быть не густой).

Продукты
картофель (сырой)350г
картофель отварной 50г
мука гречневая 35г
или мука ячневая35г
или мука пшеничная 35г
дрожжи 5г
вода 10г
сало копчёное свиное25г
лук репчатый 35г
соль  по вкусу
Для творожной подливки:
сало свиное копченое25г
лук репчатый 35г
творог 15г
сметана 15г
соль  по вкусу
Для капустной подливки:
капуста квашеная 125г
сало копчёное 35г

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Рагоуляй. Как приготовить Рагоуляй?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдОвощные Литовская кухня
В духовке
Блюда из капусты Блюда из картофеля Блюда из творога
спасибо 928 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)