Мясо нарезают кусками, отбивают в виде тонких ломтей. На середину каждого ломтя кладут фарш, формуют зразы, панируют их в муке и обжаривают до полуготовности, затем заливают соусом и тушат. В конце тушения кладут сметану и доводят до кипения. Готовые зразы отпускают с соусом, в котором они тушились. Фарш готовят так: вареное яйцо, хлеб и сало, нарезанные мелкими кубиками, пассированный лук, мелко рубленую зелень петрушки хорошо перемешивают, добавив соль и специи.
Продукты
говядина
128
г
Для фарша:
хлеб ржаной
8
г
сало-сырец
10
г
яйца
0.25
шт.
лук репчатый
21
г
соль
1
г
перец чёрный
0.03
г
жир для обжаривания лука
2.5
г
мука для панировки
1
г
жир для обжаривания полуфабриката
5
г
соус сметанный
75
г
соль
по вкусу
Рецепт: Зразы литовские. Как приготовить Зразы литовские?
Картофельные зразы с мясным фаршем 
Картофельные зразы с куриным фаршем 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Зразы картофельные с грибами 
Мясные зразы с яйцом 
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Чашушули