Рыбу очищают от чешуи, удаляют внутренности, моют, кладут в глубокую кастрюлю, заливают холодной подсоленной водой и варят 30 мин на умеренном огне. Отварную рыбу вынимают, бульон процеживают. Картофель очищают, нарезают кубиками, лук очищают, шинкуют и выкладывают в глубокую посуду, заливают бульоном, добавляют измельченную зелень петрушки, сельдерея и укропа. Уху варят 20–25 мин. За 10 мин до окончания варки в бульон добавляют рыбу, вымытые и нарезанные дольками помидоры, лавровый лист, горошины перца и доводят уху до кипения на слабом огне. Готовую уху разливают по тарелкам, вливают топленое масло и подают к столу.
Продукты
судак
600-800
г
вода
3-4
л
картофель
6
шт.
помидоры
4
шт.
лавровый лист
3
шт.
лук репчатый
1
шт.
масло топлёное
2
ст. ложки
зелень петрушки
по вкусу
зелень сельдерея
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
соль
по вкусу
перец душистый горошком
по вкусу
Рецепт: Ростовская уха. Как приготовить Ростовская уха?
Уха из судака 
Уха из судака 
Уха из судака 
Уха по-фински 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картофельные треугольники 
Судак с овощами, под маринадом 
Судак, запеченный в фольге 
Судак, тушенный в сметане 
Жареный судак с луком 
Судак, жаренный в панировочных сухарях