Свежие бараньи печень, легкие, сердце зачищают, тщательно промывают, нарезают кусочками по 25–30 г, посыпают мелко рубленным репчатым луком, черным перцем, солью и перемешивают. Затем нанизывают вперемешку на вертел и жарят над раскаленными углями до полуготовности, после чего заворачивают их в диафрагму, перевязывают нитью и продолжают жарку до готовности. При подаче удаляют нить, шашлык укладывают на блюдо и оформляют зеленью. Отдельно подают соус ткемали.
Продукты
печень баранья
120
г
сердце баранье
30
г
легкое
80
г
субпродукты мясные (диафрагма)
60
г
лук репчатый
25
г
зелень
10
г
соус ткемали
50
г
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Шашлык по-абхазски. Как приготовить Шашлык по-абхазски?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Хашлама 
Чахохбили из баранины 
Чанахи (тушеная баранина с овощами) 
Шашлык из говяжьей печени 
Шашлык из печени 
Шашлычки с куриной печенью,... 
Ёка (закуска из лаваша) 
Лагман с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица в апельсиновом соусе 
Жареная печень с луком 
Куриная печень в... 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Жареная куриная печень 
Свиная печень под сметаной