Это одна из многочисленных вариаций на тему песочного тертого пирога. Эксперимент с начинкой оказался удачным — малиновый джем, кусочки шоколада и кокосовая стружка отлично сочетаются и пирог получается ароматным и вкусным.
Продукты
Масло сливочное, размягченное – ¾ стакана
Сахар – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Ванильный экстракт – ½ ч. л.
Мука – 2 стакана
Разрыхлитель — ¼ ч. л.
Кокосовая стружка — 2 стакана
Орехи грецкие, измельченные — ½ стакана
Малина консервированная — 350 г
Шоколадные чипсы (белые, ванильные) — 1 стакан
Взбейте масло с сахаром до пышной массы. Вбейте яйцо, добавьте ваниль. Смешайте муку и разрыхлитель. Понемногу добавьте муку в масляную смесь, хорошо перемешайте тесто до однородности. Вмешайте 1 ¼ стакана кокосовой стружки и орехи.
Выложите ¾ теста в смазанную форму (размером около 32х22х5 см). На тесто равномерно выложите малиновый джем, посыпьте шоколадными чипсами и оставшейся кокосовой стружкой. Сверху раскрошите оставшееся тесто и слегка придавите.
Выпекайте при температуре 175 градусов в течение 30-35 минут до золотистого цвета. Остудите пирог на решетке и разрежьте на прямоугольные пирожные.
Приятного чаепития!
Рецепт: Пирог с кокосом и малиной. Как приготовить Пирог с кокосом и малиной?
Песочный пирог с чёрной смородиной 
Тёртый пирог 
Тарт с ягодами в сметанной заливке 
Тёртый пирог 
Песочный тарт с творожной начинкой 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Пирог "Малинка" 
Манный насыпной пирог с ягодами 
Малиновый десерт с овсяным... 
Песочный пирог с малиной и корицей 
Крем-брюле с малиной 
