Огурцы и отварную говядину нарезают мелкими кубиками. Зеленый лук шинкуют и деревянным пестиком растирают с небольшим количеством соли до появления сока. Белки яиц, сваренных вкрутую, мелко нарезают, желтки растирают с горчицей, солью, сахаром, добавляют сметану и зелень укропа. Все приготовленные продукты смешивают и разводят квасом.
Продукты
говядина
165
г
квас
325
г
лук зелёный
25
г
огурцы
60
г
сметана
30
г
яйца
1
шт.
сахар
5
г
горчица
2
г
зелень укропа
5
г
соль
по вкусу
Рецепт: Окрошка мясная. Как приготовить Окрошка мясная?
Окрошка с говядиной и редисом, на... 
Окрошка мясная по-русски 
Окрошка на бульоне 
Окрошка на квасе, со свининой,... 
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Окрошка 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Окрошка 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Суп "Затируха" с курицей 
Гречка по-купечески 
Картофельная запеканка с фаршем 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога