Капуста, тушенная в горшочке

Подготавливают продукты.
Свиные рёбрышки нарезают кусочками по одному ребру. Если вы используете мякоть свинины, нарезайте кусочками по 30-40 г.

Свежую капусту шинкуют.

Разогревают сковороду с 20 г растительного масла (или свиного жира). Выкладывают в сковороду кусочки свинины.

Обжаривают мясо на среднем огне до румяности со всех сторон. Убирают мясо со сковороды.

Лук очищают, моют, нарезают кубиками.

Морковь очищают, моют, нарезают соломкой.

В сковороду добавляют еще 20 г растительного масла (или свиного жира), выкладывают лук и морковь. Пассеруют лук с морковью на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.
Убирают пассерованные овощи со сковороды, сковороду моют.

В сковороду отправляют оставшееся растительное масло (или свиной жир) и разогревают. Всыпают в сковороду муку и, все время помешивая, пассеруют на среднем огне около минуты, до золотистости.

Разводят муку водой (около 100 мл), перемешивая до однородности.

Духовку разогревают до 180 градусов.
На дно глиняных горшочков выкладывают пассерованный лук с морковью. Сверху выкладывают мясо.

Следом выкладывают капусту. Добавляют по 1 ч. ложке уксуса, по 0,5 ст. ложки томат-пюре, по 0,5 ч. ложки сахара, по щепотке чёрного молотого перца, по 1 лавровому листу и по 0,25 ст. ложки соли. Затем распределяют по горшочкам разведенную водой муку. Вливают воду, чтобы полностью покрыть содержимое горшочков.

Горшочки ставят в нагретую духовку. Тушат капусту со свининой при 180 градусах до готовности, около часа.

Капуста, тушенная со свининой, в горшочке, готова.

Подают капусту с мясом, посыпав свежей рубленой зеленью.
Приятного аппетита!