Эти клецки можно готовить из смеси ржаной муки с ячменной и гречневой, взятых в любых пропорциях, или из одной гречневой муки. Масло или топленое сало, а иногда и молоко или сливки, растирают с яичными желтками добела. В эту массу постепенно, непрерывно растирая, добавляют маленькими порциями муку и воду. Затем тесто солят, сдабривают пряностями, вводят в него взбитые яичные белки, все еще раз растирают и из полученного теста консистенции кашицы-размазни отделяют небольшие кусочки, обычно в половину чайной ложки, смоченной в воде, опускают их в кипящую подсоленную воду (2 чайные ложки соли на 1 л воды) и отваривают на медленном огне под крышкой 5 минут. Готовые клецки всплывают на поверхность.
Продукты
мука
30
г
молоко
15
г
яйца
0.5
шт.
масло сливочное (топленое)
5
г
или сало
5
г
или масло конопляное
5
г
тмин (для ржаной и ячменной муки)
по вкусу
зелень укропа (для гречневой муки)
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Клецки мучные. Как приготовить Клецки мучные?
Картофельные клёцки с жареным луком 
Суп картофельный с клецками 
Суп с клёцками и куриными... 
Кнедлики (клецки) 
Галушки с грибами и беконом 
Мядзведзь (белорусская... 
Колдуны 
Кулага белорусская 
Зразы картофельные с грибами 
Полендвица 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде