рецепт

Соус матросский

 2 порции

1. Нарезанные соломкой морковь, корень петрушки и половину лука спассеровать на маргарине.

2. Добавить 50 г рубленых отварных шампиньонов и продолжать жарить 3-5 минут.

3. Потом влить рыбный бульон, добавить специи и припустить.

4. После этого влить томатный соус на рыбном бульоне и готовить при слабом кипении 20-25 минут.

5. Соус протереть через сито. Добавить пассерованные и нарезанные ломтиками шампиньоны, протертые анчоусы, жареный лук-шалот.

6. Влить вино, довести до кипения.

7. Готовый соус заправить сливочным маслом.

Подавать к припущенной или отварной рыбе.

Продукты (на 2 порции)
соус томатный на рыбном бульоне (основной) 750г
шампиньоны 150г
анчоус 100г
лук-шалот 4шт.
морковь 4шт.
корень петрушки 40г
бульон рыбный 100г
вино белое сухое 100г
маргарин 50г
масло сливочное 50г
соль  по вкусу
перец молотый  по вкусу

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Соус матросский. Как приготовить Соус матросский?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты соусовСоус для рыбы Соус томатный

Блюда из грибовГрибы шампиньоны
Блюда из шампиньонов
спасибо 1598 1
маша Среда, 13 Мая 2020 г. 17:46 #

можно схему

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)