Подготовленный язык или печень варят, затем кладут в очень соленую сыворотку, добавляют чеснок, перец горошком, выдерживают 8-10 дней на холоде. Готовые субпродукты нарезают тонкими ломтиками, подают холодными.
Продукты
язык говяжий
по вкусу
или язык бараний
по вкусу
или печень говяжья
по вкусу
или печень баранья
по вкусу
сыворотка молочная
600
г
чеснок
20
г
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Субпродукты соленые. Как приготовить Субпродукты соленые?
Полендвица 
Рулет из рульки "Медвежье ухо" 
Мясо для бутербродов 
Рулет из свиной рульки 
Шаурма с курицей 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Хашлама из говядины 
Чебуреки с сыром сулугуни 
Хычин с сыром и картофелем... 
Куриная печень, тушенная с... 
Печень говяжья по-строгановски 
Говяжья печень с луком 
Жареная говяжья печень с луком и... 
Печеночные отбивные 
Нежная печень по-сельски 
Как варить говяжий язык 
Язык отварной 
Отварной говяжий язык 
Говяжий язык отварной 
Говяжий язык под сметанным соусом