Овощное рагу на сметане

Подготовить продукты. Овощи и зелень вымыть.

Как приготовить овощное рагу на сметане:

Кабачок или цукини нарезать небольшими кубиками.

Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками.

На сковороде разогреть растительное или сливочное масло. Выложить кабачок и картофель на сковороду, перемешать и обжарить на сильном огне до золотистого цвета, помешивая, 5-8 минут.

Цветную капусту разобрать на кочешки и отварить в подсоленной воде (примерно 0,5 ч. ложки соли на 0,5 л воды) в течение 5-7 минут. Капусту вынуть, отвар сохранить.

Щавель (шпинат) нарезать.

Овощи и щавель (шпинат) сложить в форму для запекания (или в любую посуду, подходящую для духовки). Посолить.

Сметану перемешать с мукой.

Развести сметану капустным отваром.

Овощи залить сметанным соусом. Соус должен почти покрывать их. Если жидкости мало, можно долить воды. Накрыть крышкой.

Включить духовку. Тушить овощное рагу со сметаной в духовке 30 минут при 170 градусах.

Зелень петрушки нарезать.

Овощное рагу в сметанном соусе подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!