В белый соус на рыбном бульоне положить томат-пюре, спассерованный с кореньями и луком, лавровый лист, перец горошком и варить при слабом кипении 25—30 минут, периодически помешивая. По окончании варки в соус добавить соль, сахар, молотый красный перец, лимонный сок или лимонную кислоту, после чего соус процедить и довести до кипения. Соус томатный на рыбном бульоне является самостоятельным соусом для рыбных блюд, а также основой для приготовления производных томатных соусов.
Продукты (на 2 порции)
соус белый
500
г
масло сливочное
25
г
томатное пюре
500
г
лук репчатый
2
шт.
морковь
2
шт.
зелень петрушки
30
г
лимонная кислота
0.5
г
сахар
1
ч. ложка
перец острый красный
1
г
лавровый лист
2
шт.
перец
по вкусу
Рецепт: Соус томатный на рыбном бульоне (основной). Как приготовить Соус томатный на рыбном бульоне (основной)?
Соус тартар 
Сметанный соус к рыбе 
Белый чесночный соус 
Соус "Тартар" 
Соус к рыбе 
Томатный соус к мясу 
Томатный соус 
Томатный соус к макаронам (на зиму) 
Томатно-чесночный соус 
Кетчуп из томатной пасты