рецепт с фото

Гороховый суп с индийскими пряностями

Фото к рецепту: Гороховый суп с индийскими пряностями
 6 порций
 Дора   30.10.09

Обычно гороховый суп варят из зеленого гороха и добавляют свинину. В этом, исключительно вегетарианском рецепте используются ароматы индийской кухни. Суп, конечно, отличается от классического горохового супа. Но способ приготовления, в принципе, тот же — сперва обжариваются «ароматные» ингредиенты, затем, добавляется горох и вода. В случае с мясом, ветчина кладется в суп вместе с горохом. Но кумин, горчица, сок лайма и кинза добавляются в конце приготовления, что характерно для многих индийских блюд.

Продукты (на 6 порций)
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Лук репчатый, измельченный — 1 шт. (1 стакан)
Чеснок измельченный — 3 зубка
Имбирь свежий, измельченный — 2 ст. л.
Лук зеленый (только белая и светло-зеленая часть), тонко нарезанный — 3 шт.
Перец чили красный, сушеный, маленький — 1 шт.
Соль крупная — 2 ч. л. (или по вкусу)
Куркума — ¼ ч. л.
*
Горох сушеный, дробленый (половинки), желтый — 450 г
Вода — 8-10 стаканов
*
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Семена зиры (кумина) — ¾ ч. л.
Зерна горчицы — 1 ч. л.
Свежий сок лайма — 2 ст. л.
Кинза нарезанная — 2 ст. л.
Дольки лайма (по желанию)

1.Разогрейте масло в толстостенной кастрюле (или в казанке) на достаточно большом огне. Добавьте лук, чеснок, имбирь, зеленый лук, чили и соль. Готовьте, часто помешивая, около 3 минут. Добавьте куркуму.

2.Добавьте в кастрюлю горох и влейте 8 стаканов воды. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите суп на малом огне, приоткрыв крышку, от 45 минут до 1 часа 15 минут, чтобы горох стал очень мягким (разварился). (Добавляйте воду при необходимости. Перец чили, можно оставить, а можно и выбросить.)

3.Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте семена зиры и зерна горчицы около 30 секунд. Добавьте пряности в суп, перемешайте и накройте крышкой. Оставьте на 10 минут. Вмешайте сок лайма и кинзу. Посолите по вкусу. Сразу же подавайте гороховый суп к столу (с дольками лайма).

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гороховый суп с индийскими пряностями. Как приготовить Гороховый суп с индийскими пряностями?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдСупыСуп гороховый Индийская кухня
Блюда из гороха

Тема › Здоровое питание

19 спасибо 1 1
anna0702 Вторник, 28 Апреля 2015 г. 10:05 #

Просто объедение)))

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(79)