рецепт с фото пошаговый

Мясо по-албански

Фото к рецепту: Мясо по-албански
 4 порции по 350 ККал
 13 часов (ваши 45 мин)
 Практика-П   07.01.15

Интересный вариант котлеток из мелко нарезанного мяса – это и есть рецепт мяса по-албански.

Продукты (на 4 порции)
Мясо (телятина, говядина) - 0,5 кг
Крахмал - 2 ст. ложки
Мука - 1 ст. ложка
Яйцо - 1 шт.
Майонез - 2 ст. ложки
Чеснок - 1-2 зубка
Соль - 0,5 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Масло растительное для жарки - 2-4 ст. ложки

Пошаговый фото рецептМясо по-албански
Фото приготовления рецепта: Мясо по-албански - шаг №1

Продукты для приготовления мяса по-албански.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-албански - шаг №2

Как приготовить мясо по-албански:

Мясо нарезать мелкими кубиками (примерно по 1 см).

Фото приготовления рецепта: Мясо по-албански - шаг №3

Добавить муку с крахмалом, перемешать.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-албански - шаг №4

Добавить яйцо, майонез, чеснок (выдавленный через пресс), соль и перец.

Фото приготовления рецепта: Мясо по-албански - шаг №5

Все хорошо перемешать и оставить в холодильнике примерно на 12 часов (на ночь).

Фото приготовления рецепта: Мясо по-албански - шаг №6

На сковороде хорошо разогреть 1,5-2 ст. ложки растительного масла. Выкладывать приготовленную мясную смесь ложкой на разогретую сковороду с маслом и жарить мясо по-албански как котлеты - на среднем огне, сперва с одной стороны, примерно 5-7 минут (проверять на румяность).

Фото приготовления рецепта: Мясо по-албански - шаг №7

Затем перевернуть котлетки и жарить так же, несколько минут, с другой стороны. (Можно сперва подержать котлеты под крышкой, 3-4 минуты с каждой стороны, а затем дожарить без крышки, до румяной корочки.)

Фото приготовления рецепта: Мясо по-албански - шаг №8

Мясо по-албански готово. Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Мясо по-албански. Как приготовить Мясо по-албански?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКотлетыКотлеты из говядины
Мясные блюдаГовядина Телятина Албанская кухня
Блюда с майонезом
352 спасибо 206192 30 4
Васечка Понедельник, 23 Января 2012 г. 10:02 #

Спасибо за рецепт.

Готовлю постоянно это блюдо,но с мясом курицы. Думала,что мясо не пропечётся.

А со свининой ,оказалось, ещё вкуснее.

Готовить легко,быстро и вкусно. Особенно нравится деткам!

   
цитировать
лиза Пятница, 20 Июля 2012 г. 18:58 #

очень вкусно, спасибо за рецепт

   
цитировать
Марина Понедельник, 22 Октября 2012 г. 16:43 #

в отигинальном рецепте(албанском) - телятина. Замечательное блюдо!

   
цитировать
Наталья Воскресенье, 16 Декабря 2012 г. 20:53 #

Это очень вкусно!

   
цитировать
Николай Среда, 01 Января 2014 г. 17:12 #

Албанцы не едят СВИНИНУ, они мусульмане!!! Мясо по-албански делается из телятины ,в крайнем случае из говядины, но НЕ ИЗ КУРИЦЫ И ТЕМ БОЛЕЕ ИЗ СВИНИНЫ!!!!

   
цитировать
Urtica Четверг, 27 Марта 2014 г. 18:54 #

А я еще добавляю рубленую зелень укропа, получается ооочеень вкусно!

   
цитировать
Александра Пятница, 18 Апреля 2014 г. 17:12 #

Развалились котлеты при жарке. Я не знаю как так у всех идеально получилось, в рецепте явно чего то не хватает.

   
цитировать
kseniya Понедельник, 16 Июня 2014 г. 03:23 #

Яйцо обязательно!!!!!))))

   
цитировать
Ирина Понедельник, 26 Января 2015 г. 22:48 #

Александра
Развалились котлеты при жарке. Я не знаю как так у всех идеально получилось, в рецепте явно чего то не хватает.
. Значит маловато муки положили!)

   
цитировать
Галина Пятница, 17 Июля 2015 г. 22:36 #

Александра
Развалилис котлеты при жарке. Я не знаю как так у всех идеально получилось, в рецепте явно чего то не хватает.
Я муку вообще не ложу, крахмал две ложки с горкой и 2 яйца. Главное дать настояться. Ничего не разваливается. Остальное все по рецепту

   
цитировать
виктор Понедельник, 04 Апреля 2016 г. 10:05 #

Александра
Развалились котлеты при жарке. Я не знаю как так у всех идеально получилось, в рецепте явно чего то не хватает.
не хватает нормальных рук!!!

   
цитировать
Bension Пятница, 27 Января 2017 г. 10:10 #

виктор
Александра
Развалились котлеты при жарке. Я не знаю как так у всех идеально получилось, в рецепте явно чего то не хватает.
не хватает нормальных рук!!!
Однажды я по рецепту Сталика Ханкишиева (знаменитый восточный кулинар), сделал люля-кебаб и они у меня развалились(а у него все красиво и не разваливаются), я ему об этом написал и он мне ответил "Не может получиться, если руки растут из ж..." Я с ним спорить не стал

   
цитировать
Bension Пятница, 27 Января 2017 г. 10:17 #

Вообще котлетки по этому рецепту получаются очень вкусно из куриного филе.

Только я бы рекомендовал их сначала немного пожарить на сковороде, а доводить до готовности на противне в духовом шкафу, застеленный пергаментной бумагой, минут 15 при температуре 180град. Так же рекомендую предварительную прожарку проводить на сковороде с хорошим антипригарным покрытием.Замечу, что срок службы таких сковородок не более 0,5года.

   
цитировать
Виктория Пятница, 17 Февраля 2017 г. 16:13 #

Готовлю похожее блюдо, уже много лет как зовем его "Муцыки". Можно делать из любого мяса, говядина, телятина, свинина, свинина+говядина. Только у меня по рецепту там еще и лук нарезанный кубиками.

   
цитировать
Натали333 Четверг, 18 Мая 2017 г. 17:52 #

У меня вопрос: Действительно ли так важно оставлять мясо на 12 часов? Спасибо.

   
цитировать
Александр Четверг, 25 Мая 2017 г. 19:58 #

Сегодня готовил. Оставлял на 3 часа. Очень вкусно. Ничего не распадается. Зачётный рецепт. Спасибо.

   
цитировать
Светлана Пятница, 30 Июня 2017 г. 14:44 #

Готовила изговядины

Получилось жестко и сухо

Не советую

Лучше из курицы такие котлеты готовить

   
цитировать
Татьяна Среда, 19 Июля 2017 г. 15:54 #

Готовлю мясо по албански где то лет семь!очень вкусно!

   
цитировать
Татьяна Среда, 19 Июля 2017 г. 15:56 #

Самое подходящее мясо для этого блюда это свинина!

   
цитировать
lera200679 Воскресенье, 08 Октября 2017 г. 13:16 #

Готовлю такое мясо давно, крахмала кладу немного больше и обязательно добавляю 1 луковицу и рубленую зелень. Жарю на среднем огне, а сковороду закрываю крышкой.

   
цитировать
Елена Вторник, 20 Марта 2018 г. 17:06 #

Ваш рецепт бесподобный,приготовила котлетки и влюбилась в их вкус.

   
цитировать
Стас Понедельник, 02 Апреля 2018 г. 13:14 #

Александра
Развалились котлеты при жарке. Я не знаю как так у всех идеально получилось, в рецепте явно чего то не хватает.

Не обращайте внимание на высказывание дилетантов, типа "не хватает нормальных рук". Они не понимают суть проблемы. Разваливаются, значит не хватает связующих ингредиентов. Автор в рецепте указал 1 яйцо, просто добавьте еще одно и крахмала чуть больше (смотрите по консистенции, сами поймете) и будет вам счастье. И как выше писали можно использовать только крахмал с ним котлеты получатся более пышными. Так же мясо можно нарезать помельче. Успехов вам.

   
цитировать
светлана Суббота, 07 Апреля 2018 г. 12:49 #

я давно готовлю такое блюдо. только беру филе курицы. супер получается

   
цитировать
Ника Четверг, 28 Июня 2018 г. 21:05 #

Добавляю майонез и мелконарезанный лук, муку не добавляю, а даю больше крахмала.Выпекаю сразу.Смак!

   
цитировать
Алла Понедельник, 23 Сентября 2019 г. 20:19 #

Говядину нарезать как на отбивные и отбить легонько, а дальше по рецепту, обжареное мясо выложить на противень, залить смесью в которой мариновалось мясо и запекать минут 40. Очень мягкая получается говядина к тому же вкусно.

   
цитировать
Елена Понедельник, 06 Января 2020 г. 01:24 #

Готовлю такое, дочь с детства называет лягушками. Рецепт запомнился немного другой, но принцип тот-же: на 500граммов говядины по 3 ст. ложки крахмала, майонеза и 3яйца. Дальше как у автора здесь. Очень вкусно

   
цитировать
Алина Вторник, 12 Октября 2021 г. 07:57 #

Обычные рубленые котлеты. При чем тут албанцы....

   
цитировать
Янина Понедельник, 28 Марта 2022 г. 23:19 #

Готовила даже из лосятины,все получилось

   
цитировать
Сергей Вторник, 04 Апреля 2023 г. 20:42 #

Очень вкусно!!!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(38)