Шампиньоны очистить, промыть и пропустить через мясорубку, затем потушить в масле вместе с натертым луком на слабом огне в течение 10 мин. Муку подсушить на сковороде, не доводя до изменения цвета, влить немного горячего бульона, хорошо перемешать, чтобы не было комочков, добавить приправы и влить весь оставшийся бульон. Снять суп с огня, влить сливки, посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки и крупно нарубленными яйцами.
Продукты
шампиньоны
500
г
масло сливочное
2
ст. ложки
лук репчатый
1
шт.
мука
1
ст. ложка
бульон костный
2
л
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
сливки
1
стакан
яйца отварные вкрутую
2
шт.
зелень петрушки мелко нарубленная
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Суп из шампиньонов. Как приготовить Суп из шампиньонов?
Суп картофельный со свежими грибами 
Сливочный суп с грибами и... 
Грибной суп с картофелем и вермишелью 
Сырный суп с шампиньонами 
Грибной суп "Ассорти" 
Простой грибной суп из шампиньонов 
Грибной суп (с шампиньонами) 
Суп с шампиньонами и вермишелью 
Капустный суп с жареным мясом 
Мастава (узбекский суп) 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Шампиньоны "Хочу ещё!" 
Жюльен с курицей и грибами 
Шампиньоны, запечённые в соевом соусе