Мясо нарезают тонкими брусочками как на бефстроганов или азу, солят, посыпают молотым красным перцем и обжаривают в жире вместе с шинкованным репчатым луком. Затем заправляют мелкорубленым чесноком, пассированным томатом-пюре, уксусом. После этого добавляют шинкованную соломкой редьку, мясной бульон и тушат до готовности. Соус должен иметь матово-красный цвет и острый вкус.
При подаче приготовленную дунганскую лапшу разогревают, укладывают в кесе или глубокую тарелку с мясом, поливают соусом и посыпают зеленью.
Продукты
говядина
161
г
масло топлёное
15
г
лук репчатый
24
г
томатное пюре
10
г
редька
80
г
чеснок
2
г
уксус 3%
15
г
перец острый красный
1
г
зелень
5
г
для лапши:
мука пшеничная
105
г
мука пшеничная
10
г
поташ озерный
2
г
соль
6
г
масло растительное
2
г
Рецепт: Лапша дунганская (шо-банжем). Как приготовить Лапша дунганская (шо-банжем)?
Бефстроганов (из говядины) 
Тушеная говядина с луком 
Говядина с болгарским перцем и... 
Гуляш из говядины с картофелем 
Бефстроганов 
Суп куриный с домашней лапшой 
Домашняя лапша 
Домашняя лапша 
Домашняя лапша 
Тесто для яичной лапши (пельменей) 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Фунчоза с курицей и овощами 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Курица в апельсиновом соусе 
Лагман с курицей 
Бешбармак 
Баурсаки 
Баурсак 
Сорпа 
Плов по-казахски 
Салат из редьки с яйцами 
Запеченная редька с картофелем и... 
Салат из редьки с сыром и чесноком 
Салат из редьки и моркови 
Редька в кляре