Баранину или цыплят рубят на куски весом 35—45 г, солят и обжаривают в масле на сковороде. После этого добавляют небольшое количество бульона, пассированный лук, лимонную кислоту, настой шафрана и доводят до готовности. Затем заливают взбитым яйцом с укропом и запекают в жарочном шкафу.
Из риса готовят откидной плов, часть которого окрашивают настоем шафрана. При подаче на тарелку горкой кладут рис, поверх окрашенного риса помещают чыгыртму, поливают маслом и посыпают корицей и зеленью.
Продукты
баранина
221
г
или цыпленок
216
г
рис
100
г
масло топлёное
30
г
яйца
1
шт.
лук репчатый
72
г
лимонная кислота
0.5
г
шафран
0.1
г
корица
0.2
г
зелень укропа
15
г
Рецепт: Чыгыртма (плов из цыплят или баранины). Как приготовить Чыгыртма (плов из цыплят или баранины)?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Мясо по-французски с запеченным... 
Макароны с мясом 
Бефстроганов классический 
Плов с бараниной 
Плов из баранины 
Настоящий узбекский плов в казане... 
Плов по-узбекски 
Плов с бараниной 
Рассыпчатый плов с курицей 
Плов с курицей 
Рис с курицей, морковью и луком... 
Плов с курицей 
Плов из куриного филе 
Бозартма из курицы 
Баклажаны фаршированные... 
Кутабы (азербайджанские чебуреки) 
Мутаки (рогалики с ореховой начинкой) 
Бадамбура 
Лагман с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Курица в апельсиновом соусе 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Спагетти с курицей в томатном соусе 
Рис с овощами и яйцами (на сковороде) 
Джамбалайя 
Рисовые биточки простые 
Рис по-тайски, с курицей, овощами... 
Рис с луком и томатной пастой