рецепт с фото пошаговый

Суп Мисо

Фото к рецепту: Суп Мисо
 4 порции
 Paola   16.10.09

От редакции: мисо суп, рецепт которого предлагается ниже, традиционное блюдо японской кухни. Его приготовление не потребует от вас особых навыков, главное запасти все нужные ингредиенты. Итак, как приготовить мисо суп – рецепт от нашего автора.

Продукты (на 4 порции)
Рыбный бульон даши (даси) — 4 стакана
Тофу (шелковый) — 170 г
Паста мисо (белая) — ¼ стакана
Водоросль вакаме (по желанию)
Зеленый лук (по желанию)
*
Для бульона даши (даси):
Вода - 4 стакана
Комбу (ламинария, морская капуста) — 2 полоски (по 15 см)
Рыбные хлопья бонито — 1 1/3 стакана

Для мисо-супа нужны два главных продукта — рыбный бульон даши (даси) и паста мисо. Паста мисо из соевых бобов — основа японской кухни. Второй не менее важный продукт в Японии — даши — делают из водорослей комбу (они же — ламинария или морская капуста) и рыбных хлопьев бонито (варено-копчено-сушеная пеламида). Бульон даши легко приготовить самому, но можно и купить в виде сухого концентрата (вполне приемлемая замена). За японской едой не обязательно идти в ресторан. На самом деле, суп мисо очень просто сделать и дома. Этот рецепт — мисо-суп с тофу.

*

1. Отделите ½ стакана даши. Остальные 3,5 стакана бульона даши доведите до кипения на умеренном огне.

2. Добавьте тофу, нарезанный кубиками по 1 см. Варите не больше 2 минут.

3. Перемешайте пасту мисо в ½ стакана даши. Добавьте смесь в кастрюлю и нагрейте суп, но не кипятите, иначе мисо потеряет свой аромат.

4. Подавайте блюдо сразу же. Можно добавить в мисо суп вакаме и зеленый лук (сушеную вакаме замочите в воде на 20 минут; зеленый лук мелко нарежьте).

Пошаговый фото рецептСуп Мисо
Фото приготовления рецепта: Суп Мисо - шаг №1

Способ приготовления бульона даши.

Залейте ламинарию холодной водой. Доведите до кипения (не кипятите) и снимите с огня.

Фото приготовления рецепта: Суп Мисо - шаг №2

Выньте ламинарию.

Фото приготовления рецепта: Суп Мисо - шаг №3

Добавьте рыбные хлопья бонито. Оставьте на 3 минуты, чтобы они осели на дно кастрюли. Процедите бульон через мелкое сито.
Даши можно хранить в холодильнике до 4 дней.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Суп Мисо. Как приготовить Суп Мисо?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдМисо Супы Азиатская кухня Японская кухня
Блюда из тофу

Тема › Сокровища наций

166 спасибо 11 5
rOrganizer Вторник, 08 Июня 2010 г. 16:33 #

Очень вкусно варить мисо суп с грибами

   
цитировать
Zlata Вторник, 08 Июня 2010 г. 16:36 #

Спасибо, Paola, очень здорово объяснили, как сделать мисо суп! Теперь мне не кажется это страшным и я обязательно попробую)

   
цитировать
leopolid Воскресенье, 08 Августа 2010 г. 14:37 #

cesno govoria kak mojno esti etu gadosti

   
цитировать
Paola Понедельник, 09 Августа 2010 г. 13:16 #

leopolid:
cesno govoria kak mojno esti etu gadosti
De gustibus non disputandum est To wink (О вкусах не спорят)

   
цитировать
Chite Четверг, 13 Января 2011 г. 03:40 #

Вообще ничего не понятно. Сколько мисо добалять на кол-во даши. Сколько даши добавлять на какое кол-во воды

   
цитировать
Paola Четверг, 13 Января 2011 г. 12:19 #

Chite:
Вообще ничего не понятно. Сколько мисо добалять на кол-во даши. Сколько даши добавлять на какое кол-во воды
Chite, даши нужно 4 стакана (соответственно, приготовить даши из 4 стаканов воды). А мисо для супа нужно четверть стакана. Чтобы было еще понятней, разбила приготовление по пунктам. ))

   
цитировать
Islana Среда, 11 Января 2012 г. 23:49 #

Мне очень нравится этот суп в ресторанах! Но, даже в нашем мегаполисе нужные ингридиенты сложно найти... ((( А так то, спасибо большое за рецепт!!!

   
цитировать
zig Вторник, 12 Февраля 2013 г. 07:57 #

при приготовлении малость зверски пахнет=)

   
цитировать
Mamadu Пятница, 06 Марта 2020 г. 21:02 #

Спасибо за рецепт. Попробовала сделать, получилось отлично!

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)