Блины готовят из пшеничной муки с добавлением гречневой, в соотношении 1:1, или из одной гречневой муки. Тесто готовится опарным способом.
Сахар и дрожжи растворяют в подогретом молоке или воде, добавляют 1/3 часть муки, замешивают жидкое тесто и оставляют опару в теплом месте для подъема.
После подъема добавляют оставшуюся муку, соль, желтки, перемешивают до образования однородной массы. Затем вводят растопленное сливочное масло, перемешивают и оставляют тесто для расстойки в теплом месте (25-35 градусов) на 2,5-3 часа. В процессе брожения тесто обминают.
Когда тесто готово, непосредственно перед жаркой взбивают яичные белки в пышную упругую пену и аккуратно вводят в тесто, перемешивая.
Блины жарят на смазанных жиром маленьких сковородках, складывают в стопки и смазывают маслом. Подают гречневые блины с маслом и сметаной.
Блины гречишные 
Гречневые блины с грибами 
Блины из гречневой каши 
Ажурные блины на дрожжах 
Тонкие дрожжевые блины на молоке 
Толстые дрожжевые блины на молоке 
Дрожжевые блины 
Блины дрожжевые 
Блины молочные тонкие 
Блины 
Классические блинчики на молоке 
Блинчики "Бархатные" на молоке 
Блины классические 
Курник 
Суп "Затируха" с курицей 
Картофельные драники с чесноком... 
Быстрые лепешки на кефире, с начинкой 
Картофельная запеканка с фаршем 
Гречка с грибами, курицей и... 
Гречка по-купечески 
Гречка (или рис) с... 
Гречка с мясом по-купечески 
Котлеты из гречневой каши с картофелем 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 