Из муки, яиц и воды замешивают пресное тесто. Чтобы улучшить набухание клейковины, можно применить теплый замес. Для этого в просеянную муку вливают 1/2 общего количества горячей воды ( 95—98° ) и после тщательного перемешивания добавляют остальную воду комнатной температуры вместе с солью и яйцами. Замес продолжают до получения теста однородной густой консистенции. Затем ставят тесто для созревания на 30 мин.
Приготовление фарша. Творог соединяют с яйцами, сахаром и мукой, пропускают через протирочную машину.
Тесто раскатывают в пласт толщиной 1,5 мм. Во всю длину раскатанного пласта теста, отступив от края на 3 — 4 см, раскладывают фарш в виде шариков с промежутками в 2 см.
Фарш покрывают краем теста, верхний слой теста прижимают рукой к нижнему слою вокруг каждого шарика и вырезают вареники специальной формочкой.
В кипящую подсоленную воду опускают по одному приготовленные вареники, осторожно отделяют их от дна посуды шумовкой и варят 6 — 8 мин. при умеренном кипении. При подаче вареники с творогом смазывают маслом и поливают сметаной или сметаной с сахаром.
Продукты
Для теста:
мука пшеничная
325
г
вода для замеса теста
150
г
яйца
0.5
шт.
соль
5
г
Для фарша:
творог
868
г
сахар
100
г
яйца
1
шт.
мука пшеничная
50
г
соль
5
г
Для подачи:
масло сливочное
5
г
сметана
30
г
сахар (по желанию)
10
г
Рецепт: Вареники с творогом. Как приготовить Вареники с творогом?
Домашние вареники с творогом 
Нежнейшие вареники с творогом 
Домашние вареники с творогом 
Украинские вареники с творогом 
Вареники настоящие украинские 
Котлета по-киевски 
Львовский сырник 
Картопляники с мясом 
Львовские гречаники 
Галушки украинские 
Ленивый творожный хачапури... 
Простой творожный кекс 
Быстрая творожная запеканка 
Творожные пончики 
Ленивые лепёшки с творогом