Морковь, петрушку нарезают тонкими ломтиками, лук шинкуют и пассируют. В кипящий бульон кладут пассированные коренья, доводят до кипения, закладывают подготовленные огурцы, каперсы, маслины или оливки, рыбу и доводят до готовности.
В конце варки кладут хрящи и кружочки помидоров.
Подают солянку с лимоном, посыпав зеленью.
Продукты
осетрина
215
г
головизна рыбная
59
г
морковь
25
г
петрушка
20
г
лук репчатый
42
г
огурцы солёные
50
г
каперсы
20
г
маслины
25
г
помидоры
47
г
томатное пюре
25
г
масло
12
г
лимон
10
г
зелень
3
г
Рецепт: Солянка донская. Как приготовить Солянка донская?
Рыбная солянка 
Рыбный суп с оливками, солеными... 
Солянка рыбная 
Рыбная сборная сЕлянка 
Рыбная солянка 
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Сырный суп по‑французски, с... 
Курник 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Блины тонкие на молоке 
Суп "Затируха" с курицей 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Закуска из огурцов и творога