Огурцы, красную капусту и вареный картофель нарезать соломкой или кубиками. Зеленый лук посыпать солью и разминать деревянной ложкой до тех пор, пока не выделится сок. Яичный белок изрубить. Яичный желток растереть на дне миски с горчицей, посолить, добавить сметану и квас, хорошо размешать, затем положить подготовленные овощи, рубленый белок, нарезанное кусочками мясо. Добавить соль, сахар и рубленый укроп. Поставить на холод на 15-20 минут.
Продукты
квас хлебный
1
л
говядина отварная
100
г
или свинина постная
100
г
или баранина постная
100
г
или ветчина
100
г
или колбаса
100
г
огурцы
100-150
г
картофель отварной
2-3
шт.
капуста краснокочанная
50
г
лук зелёный
3-4
ст. ложки
яйца отварные
1
шт.
сметана
2-3
ст. ложки
горчица
1
ч. ложка
сахар
по вкусу
соль
по вкусу
зелень укропа рубленый
по вкусу
Рецепт: Окрошка мясная с картофелем и красной капустой. Как приготовить Окрошка мясная с картофелем и красной капустой?
Окрошка мясная по-русски 
Окрошка с говядиной и редисом, на... 
Окрошка на бульоне 
Окрошка с курицей, на ряженке 
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Окрошка 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Окрошка 
Окрошка на газировке 
Окрошка с колбасой 
Окрошка на кефире с минеральной водой 
Окрошка на воде 
Шурпа из баранины 
Суп харчо 
Шурпа из баранины 
Сорпа 
Лагман с бараниной 
Салат из краснокочанной капусты 
Салат из краснокочанной капусты с... 
Салат из краснокочанной капусты с... 
Тушеная красная капуста с... 
Салат "Рождественский" из... 
Картофель тушеный с мясом 
Жаркое по-деревенски 
Жаркое из свинины с картошкой 
Жаркое с картофелем, по-домашнему 
Картошка, тушенная с мясом и морковью 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды»