Охлажденное вареное мясо кальмара нарезать мелкими кусочками, очищенные от кожицы огурцы нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук мелко нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до появления сока. Картофель нарезать кубиками, припустить и охладить. Яйца сварить вкрутую, нарезать мелко белок, а желток растереть с горчицей, сметаной, солью, сахаром и развести квасом.
В приготовленную смесь добавить нарезанные продукты и все перемешать. В готовую окрошку положить сметану и яйцо. При подаче окрошку посыпать мелко нарезанным укропом.
Продукты
кальмары
200-300
г
квас хлебный
1-1.5
л
картофель
3-4
шт.
лук зелёный
50-100
г
яйца
2
шт.
огурцы
1-2
шт.
сметана
4
ст. ложки
сахар
1-2
ч. ложки
горчица
1
ч. ложка
соль
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
Рецепт: Окрошка овощная с кальмарами. Как приготовить Окрошка овощная с кальмарами?
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Быстрая окрошка с колбасой 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Окрошка «Чесночная» 
Кальмары со сметаной и чесноком 
Паста с кальмарами 
Как варить кальмаров 
Кальмары, жаренные с луком и чесноком 
Жареные кальмары 
Хэшбраун - американские... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на...