Печенку очистить от пленок, выпарить в горячей воде и после 1-2 минут выдержки отцедить, подсушить и обвалять в муке. Обжарить в части масла (не подсаливая), нарезать и пропустить через мясорубку. Размятый картофель посолить и посыпать черным перцем, прибавить немного масла и смешать с молотой печенкой, огурцами и петрушкой.
Формочки смазать маслом и заполнить паштетом. Сверху посыпать сухарями, обжаренными в оставшемся от печени жиром. Выпекать в горячей духовке около 10 минут.
Паштет используется как закусочное блюдо, гарнированное сваренными вкрутую яйцами, маслинами и зеленым салатом.
Продукты
печень
300
г
картофель отварной
2-3
шт.
масло сливочное
3
ст. ложки
огурцы солёные
1
ст. ложка
зелень петрушки
1
ст. ложка
перец молотый
1
щепотка
сухари толченые
2-3
ст. ложки
соль
по вкусу
мука для обваливания печени
по вкусу
Рецепт: Паштет из бараньей (телячьей) печенки в формочках. Как приготовить Паштет из бараньей (телячьей) печенки в формочках?
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Паштет из куриной печени 
Домашний паштет из печени 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка по-деревенски в духовке 
Картошка по-французски 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Огуречные роллы 
Салат «Нидерланды» 
Закуска из огурцов и творога 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Печеночные отбивные