Печенку сварить в небольшом количестве воды без соли, после чего вместе с копченой грудинкой пропустить через мясорубку. Полученную смесь размешать с растертым желтком, специями и размягченным маслом, солью до получения однородной массы.
Паштет используется для намазывания бутербродов, украшенных соленым огурцом, кусочком красного перца или кружочками сваренных вкрутую яиц, для фарширования красных помидоров, сервированных на целом листе салата и гарнированных майонезом.
Продукты
печень птичья
5-6
шт.
масло сливочное
1
ст. ложка
грудинка копченая
1
ломоть
желток крутой
1
шт.
лук репчатый (натертый на терке)
1
головка
перец молотый
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Паштет из птичьей печенки. Как приготовить Паштет из птичьей печенки?
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Нежный паштет из говяжьей печени