Печенку, очищенную от пленок и желчных протоков, промыть в холодной воде и сварить, после чего отцедить, нарезать кусочками и пропустить через мясорубку вместе с хлебом. Масло взбить с желтками сваренных вкрутую яиц до образования пены и смешать с пюре из печенки и хлеба. Прибавить специи, мелко нарезанные грибы и белки яиц, а в конце – сметану. Размешать все до получения однородной массы.
Продукты
печень телячья
500
г
масло сливочное
125
г
яйца отварные вкрутую
2
шт.
грибы отварные или маринованные
по вкусу
хлеб белый пшеничный черствый (мякиш)
2
ломтя
бульон из костей телятины
3-4
стакана
сметана
2-3
ст. ложки
перец чёрный
по вкусу
мускатный орех молотый
1
щепотка
соль
по вкусу
Рецепт: Паштет из телячьей печенки. Как приготовить Паштет из телячьей печенки?
Домашний печеночный паштет 
Домашний паштет из куриной печени 
Паштет из говяжьей печени (способ 2) 
Паштет из куриной печени 
Нежный паштет из говяжьей печени 
Спагетти с грибами в сливочном соусе 
Картофель, тушенный с грибами 
Жюльен с курицей и грибами 
Тушеные шампиньоны в сметане 
Картофельные зразы с грибами 
Печень говяжья по-строгановски 
Жареная печень с луком 
Печень свиная, тушенная в сметане 
Тушеная куриная печень с луком 
Печень в сметанно-сырном соусе