Пирожки с куриным фаршем

Подготавливают продукты.
Воду подогревают до 37 градусов.

В теплой воде растворяют соль, сахар и дрожжи.

Муку просеивают и добавляют к дрожжевой смеси.

Перемешивают ложкой.
Маргарин растапливают любым способом, охлаждают до температуры около 40 градусов и добавляют в миску.

Замешивают мягкое тесто.

Накрывают тесто крышкой и ставят в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме в два раза (60-90 минут). За это время тесто обминают один-два раза.

Рис промывают, заливают 200 мл холодной воды. Доводят воду до кипения и варят рис на минимальном огне около 20 минут.

Рис охлаждают.

Лук очищают, моют, мелко режут.

В сковороде растапливают маргарин. Затем добавляют в сковороду подготовленный лук. Лук пассеруют на среднем огне, помешивая, 2-3 минуты.

Куриное филе пропускают через мясорубку, добавляют к луку и обжаривают 10-15 минут, до готовности.

Делают белый соус. Для этого растапливают маргарин и обжаривают муку на среднем огне до кремового оттенка. Постепенно разводят муку бульоном (или водой), непрерывно помешивая, чтобы не образовались комки. Прогревают белый соус на небольшом огне 5 минут. Солят и перчат соус по вкусу.

К пассерованному репчатому луку с мясом добавляют отварной рис и соль. Заправляют все белым соусом, тщательно перемешивают.

Дрожжевое тесто подошло.

Тесто разделяют на 10 частей (размером с куриное яйцо), раскатывают в лепешки. На каждую лепешку кладут по 0,5-1 ст. ложке фарша.

Затем формуют пирожки, хорошо скрепляя края.

Духовку разогревают до 200 градусов.
Противень смазывают растительным маслом. Выкладывают пирожки из дрожжевого теста швом вниз на расстоянии друг от друга около 1 см.

Пирожки смазывают яйцом.
Ставят противень с пирожками в духовку на среднюю полку.

Выпекают дрожжевые пирожки с курицей и рисом в духовке при 200 градусах до румяности (около 20-25 минут).

Пирожки с куриным фаршем и рисом готовы!
Приятного аппетита!