Из молока муки и масла приготовить соус бешамель, ввести в него слегка взбитые яичные желтки перец и мускатный орех. Перебранный и промытый шпинат нарезать, отварить, отцедить и, отжав, протереть сквозь сито. Протертый шпинат соединить с соусом размешать и посолить. По желанию можно положить в смесь натертый на терке сыр брынзу или мелко нарезанную ветчину. Осторожно введя взбитые в крепкую пену белки яиц, выложить смесь на смазанный маслом противень и выпечь в духовке. Готовое суфле подержать 1-2 минуты в горячей открытой духовке, чтобы оно не осело при резкой смене температур, и сразу подать на стол.
Продукты
шпинат
1
кг
сыр
50
г
масло сливочное
50
г
яйца
3
шт.
молоко
1
стакан
мука
5
ст. ложек
мускатный орех молотый
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суфле из шпината. Как приготовить Суфле из шпината?
Домашние сырные палочки 
Рулетики из лаваша с картошкой и... 
Шампиньоны, фаршированные курицей... 
Закуска "Сырные палочки" из лаваша 
Жульен в тарталетках 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Гарнир из свежего шпината 
Спагетти с сырно-шпинатным соусом 
Постные лепёшки с начинкой из... 
Омлет со шпинатом и сыром 
Мегапростой киш для ленивых