Желток вареного яйца растирают с солью, сахаром и готовой горчицей. Полученную массу разводят хлебным квасом и дают настояться в холодильнике 1,5 — 2 ч. Мякоть вареной или жареной птицы или дичи нарезают кубиками, зеленый лук шинкуют и перетирают с солью. Белки яиц мелко рубят. Все эти продукты кладут в заправленный квас. В тарелку с окрошкой кладут сметану.
Продукты
мясо птицы вареное или жареное
200
г
лук зелёный
120
г
огурцы
4
шт.
яйца
2
шт.
сметана
80
г
сахар
1
ст. ложка
горчица
по вкусу
квас
1.5
л
Рецепт: Окрошка из птицы или дичи. Как приготовить Окрошка из птицы или дичи?
Окрошка мясная по-русски 
Окрошка с говядиной и редисом, на... 
Томатная окрошка с курицей и... 
Окрошка на бульоне 
Окрошка (на бульоне) 
Окрошка на квасе с колбасой 
Окрошка по-домашнему с колбасой 
Окрошка на квасе 
Быстрая окрошка с колбасой 
Окрошка 
Окрошка на минералке и сметане 
Окрошка на сметане, с копчёной курицей 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Малосольные огурчики (на...