Подготовленную тушку рябчика фаршируют смесью из моченой или свежей брусники, сливочного масла и сахара. Затем ее обмазывают сметаной и обжаривают в сильно разогретой духовке до образования поджаристой корочки, периодически поливая вытопившимся соком и жиром. Затем нагрев уменьшают, добавляют в жаровню сметану и жарят на слабом огне 15 — 20 мин. Жареного рябчика освобождают от фарша и нарубают на порционные куски. Фарш выкладывают на блюдо, сверху размещают куски рябчика и поливают вытопившимся при жарке соком.
Продукты
рябчик
1
шт.
брусника
1-1.5
стакана
масло сливочное
1
ст. ложка
сметана
0.5
стакана
сахар
1
ст. ложка
Рецепт: Рябчик, жаренный с брусникой. Как приготовить Рябчик, жаренный с брусникой?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Шоколадный манный пирог с брусникой 
Творожный пирог с брусникой 
Быстрый пирог с брусникой 
Торт "Брусничная поляна" 
Печенье "Брусничка"