рецепт с фото пошаговый

Борщ с квашеной капустой

Фото к рецепту: Борщ с квашеной капустой
 6 порций
 2 часа (ваши 40 мин)
 Практика-Л   09.12.14

Борщ из говядины с квашеной капустой - вкусный, наваристый, с приятной кислинкой благодаря томату и квашеной капусте.

Продукты (на 6 порций)
Говядина - 500 г
Свекла - 1 шт.
Капуста квашеная - 200 г
Картофель - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томат-паста - 1 ст. ложка
Уксус - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный горошком - 2-3 шт.
Соль - 1-2 ч. ложки (по вкусу)
Масло растительное - 2 ст. ложки
*
Для подачи:
Сметана
Зелень укропа и петрушки (рубленая)

Пошаговый фото рецептБорщ с квашеной капустой
Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №1

Подготовить продукты.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №2

Говядину нарезать крупными кусками.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №3

Мясо выложить в кастрюлю, залить 1,5-2 л холодной воды, поставить на огонь, довести до кипения. (При желании можно первый бульон слить через 5-10 минут и снова залить мясо холодной водой.) Варить говядину примерно 1,5 часа на малом огне, снимая образующуюся пену. В конце варки посолить.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №4

Картофель очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №5

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №6

Свеклу очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №7

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №8

Разогреть сковороду, налить 1 ст. л. растительного масла. В разогретое масло выложить овощи. Свеклу, морковь и лук обжаривать, помешивая, 5-7 минут на среднем огне. В конце добавить уксус.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №9

Квашеную капусту промыть, отжать.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №10

Разогреть сковороду, налить растительное масло (1 ст. ложку). В разогретое масло выложить квашеную капусту.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №11

Добавить томатную пасту и 50-70 мл бульона из кастрюли. Капусту тушить в течение 5-7 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №12

Затем капусту соединить с остальными овощами.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №13

В кипящий бульон выложить картофель, варить 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №14

Затем в кастрюлю добавить все овощи и специи. Варить борщ 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Борщ с квашеной капустой - шаг №15

Борщ с квашеной капустой готов. Разлить по тарелкам, заправить сметаной (1-2 ст. л.) и посыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Борщ с квашеной капустой. Как приготовить Борщ с квашеной капустой?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты первых блюдБорщиБорщ из говядины Борщ красный Борщ со свеклой
Обед

Блюда из капустыКапуста квашеная Блюда из картофеля Блюда из моркови Блюда из свеклы Борщи
320 спасибо 172055 28 4
Алена Среда, 10 Декабря 2014 г. 15:53 #

Надо попробовать борщ с томатной пастой и квашеной капустой, люблю с кислинкой :)

   
цитировать
анна Среда, 27 Мая 2015 г. 19:40 #

спасибо за рецепт! Готовлю уже не 1й раз. Вкусно, понятно, просто. И семья сыта!!!

   
цитировать
Анастасия Понедельник, 14 Сентября 2015 г. 17:19 #

Очень вкусно получилось! Спасибо! И главное никаких замысловатых продуктов, все просто и легко. Рецепт для меня)

   
цитировать
Настя Четверг, 22 Октября 2015 г. 13:22 #

Огромное спасибо за рецепт!Теперь борщ готовлю только по этому рецепту, очень вкусно, муж доволен.))

   
цитировать
Елена Воскресенье, 27 Декабря 2015 г. 15:45 #

В перечне продуктов есть уксус. Когда его кладете?

   
цитировать
Маруся Понедельник, 28 Декабря 2015 г. 16:58 #

Елена
В перечне продуктов есть уксус. Когда его кладете?
"Свеклу, морковь и лук тушить, помешивая, на сковороде с растительным маслом 5–7 мин. (на среднем огне), в конце добавить уксус."

   
цитировать
Галина Среда, 09 Ноября 2016 г. 08:08 #

Зачем уксус, если есть кислая капуста.

   
цитировать
Алена Воскресенье, 05 Февраля 2017 г. 13:32 #

Уксус для того, чтобы свекла не потеряла цвет

   
цитировать
Edelwweizz Пятница, 21 Апреля 2017 г. 18:21 #

Огромное спасибо за рецепт! Под рукой не было обычной капустки, не ожидала, что из квашенной может получиться такая вкуснятина!!!

   
цитировать
Любовь Суббота, 20 Мая 2017 г. 22:18 #

Вместо уксуса капаю сок лимона

   
цитировать
Ника Суббота, 26 Августа 2017 г. 14:03 #

Очень просто и очень вкусно! Большое спасибо за рецепт.

   
цитировать
ЕленКа Вторник, 21 Ноября 2017 г. 10:11 #

Спасибо за рецепт!!! Очень вкусно, делала первый раз с квашеной капустой. Я еще добавила фасолько консервированную.

   
цитировать
Карина Четверг, 04 Января 2018 г. 12:45 #

Я ни когда не обжариваю свеклу и не кидаю ее вводу чтоб она там варилась еще несколько минут. По этим причинам борщ будет тускло красным. Доя того чтобы он красным-красным у я использую только 2 варианта.

1 вариант: отварить свеклу не очищая ее. Когда сворилась остудить, почистить, натереть на крупной терке и добавить ее в самом конце, когда уже все сварилось. Предварительно отключите газ. Не кипитятить свеклу. Перемешать

2 вариант: Так же когда все сварилось, отключить газ. Свежуб свеклу натереть на крупной терке и закинуть в борщ. Дать настояться. От того что свекла была сырая вы даже не почувствуете.

Попробуйте и увидите какой яркий и вкусный у вас получится борщ.)))

   
цитировать
МИХАИЛ Пятница, 09 Февраля 2018 г. 19:34 #

К утру ваш борщ прокиснет

   
цитировать
Яна Вторник, 20 Февраля 2018 г. 07:39 #

Свеклу отваривать надо отдельно, тогда цвет будет идеальным. У вас бледный очень.

   
цитировать
Вера Вторник, 17 Июля 2018 г. 07:12 #

С квашеной капустой проще готовить, нарезать не надо, а вот овощи лучше обжаривать отдельно. Свёклу обжарить и добавить уксус, лук с морковкой - второй партией, помидор, чеснок и болгарский перец - третьей партией. Если времени в обрез, мясо заменить тушёнкой. и все отлично получится

   
цитировать
Алиса Среда, 20 Марта 2019 г. 14:26 #

МИХАИЛ
К утру ваш борщ прокиснет
почему вы так решили? Замечательный борщ получается, и не прокис.

   
цитировать
Виктория Четверг, 07 Ноября 2019 г. 14:17 #

Я тоже обычно свеклу в самом конце добавляю (иногда просто сырую, натёртую на мелкой тёрке, иногда - слегка прогретую на сковородке с небольшим количеством растительного масла). Ни разу борщ не прокис. А уж цвет!!!! Насыщенный и яркий!

   
цитировать
Наталия Воскресенье, 22 Декабря 2019 г. 21:56 #

Квашеная капуста сама по себе кислая,можно еще и рассольчику от нее добавить, и никакого уксуса непотребуется

   
цитировать
Татьяна Среда, 12 Августа 2020 г. 11:26 #

Спасибо за рецепт! Борщ удался, вся семья уплетала с аппетитом) единственное, что не добавляла уксуса в капусту, она сама по себе кислая.

   
цитировать
Я в восторге Суббота, 16 Января 2021 г. 18:14 #

Сварила с квашеной капустой, которую квасила с имбирем и морковью( 50/50 моркови и капусты ). Отлично вышло! Спасибо за рецепт!

   
цитировать
Алексей Вторник, 26 Января 2021 г. 10:47 #

Спасибо за рецепт )немного доработал.

   
цитировать
Александр Олегович Понедельник, 05 Апреля 2021 г. 22:51 #

Автор забыл сказать готовое мясо добавить вместе с поджаркой)))

   
цитировать
Альфия Вторник, 16 Ноября 2021 г. 14:25 #

Карина
Я ни когда не обжариваю свеклу и не кидаю ее вводу чтоб она там варилась еще несколько минут. По этим причинам борщ будет тускло красным. Доя того чтобы он красным-красным у я использую только 2 варианта.1 вариант: отварить свеклу не очищая ее. Когда сворилась остудить, почистить, натереть на крупной терке и добавить ее в самом конце, когда уже все сварилось. Предварительно отключите газ. Не кипитятить свеклу. Перемешать2 вариант: Так же когда все сварилось, отключить газ. Свежуб свеклу натереть на крупной терке и закинуть в борщ. Дать настояться. От того что свекла была сырая вы даже не почувствуете.Попробуйте и увидите какой яркий и вкусный у вас получится борщ.)))

Очень вкусно работает. Ничего не киснет.

   
цитировать
Наталья Пятница, 09 Декабря 2022 г. 11:26 #

А разве можно квашеную капусту жарить? Как то странно.

   
цитировать
Нура Суббота, 24 Декабря 2022 г. 10:41 #

Можно без свёклы?

   
цитировать
Татьяна Суббота, 10 Февраля 2024 г. 17:12 #

А какой уксус имеется в виду? Сколько процентов и сколько в ложках?

   
цитировать
uzaaami Четверг, 29 Февраля 2024 г. 12:36 #

Нура
Можно без свёклы?

Можно конечно, суп будет называться «Щи с квашеной капустой»

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)