рецепт с фото

Тарталетки со шпинатом

Фото к рецепту: Тарталетки со шпинатом
 24 порции
 Дора   05.10.09

Пресное, очень тонкое тесто под названием филло (или фило) – из средиземноморской кухни. Удивительное тесто, из которого можно приготовить все, что угодно (пирожки, штрудели и т. п.), продается в виде отдельных листов. В домашних условиях его приготовить, теоретически, можно (из растительного масла, воды, муки), но хлопотно. Лучше, все же, купить готовое. Главное, не оставлять листы филло на воздухе – высохнут за считанные минуты и будут крошиться. Чтобы тесто после выпечки было хрустящим, листы, складывая стопкой, обязательно смазывают маслом. Начинка в этих симпатичных корзиночках-тарталетках – из сыра, лука, чеснока, яиц и шпината.

Продукты (на 24 порции)
Масло сливочное – 4 ст. л.
Тесто «Филло» замороженное (разморозить в холодильнике) – 3 листа
Сыр «Пармезан» тертый – 2 ст. л.
Масло растительное
Лук-шалот (крупный) измельченный – 1 шт.
Чеснок измельченный – 1 зубок
Мука – ½ стакана
Молоко – ¼ стакана
Мускатный орех тертый – щепотка
Соль
Перец черный молотый
Сыр козий – 100 г
Цедра лимонная, тертая – 2 ч. л.
Уксус винный, белый – 1 ст. л.
Яйца крупные – 2 шт.
Шпинат нарезанный, замороженный (разморозить и отжать) – 280 г
Перья шнитт-лука нарезанные (для украшения)

Разогрейте духовку до 175 градусов. Растопите 1 ст. л. сливочного масла. Выложите один лист теста на чистую поверхность. Остальные листы накройте пленкой и влажным полотенцем. Смажьте тесто растопленным маслом и посыпьте 1 ч. л. пармезана. Накройте вторым листом. Смажьте маслом и посыпьте сыром. Третий лист просто смажьте маслом. Разрежьте на 24 квадратика, размером около 7,5 см. Смажьте растительным маслом формочки для маффинов (кексов). Вложите трехслойные квадратики (смазанным листом вниз) в формочки. Выпекайте до золотистого цвета (10 минут).

Разогрейте в кастрюльке 3 ст. л. сливочного масла на среднем огне. Немного обжарьте лук и чеснок (до прозрачного состояния). Вмешайте муку, влейте молоко и перемешивайте 1 минуту. Добавьте мускатный орех, ½ ч. л. соли и перец по вкусу. Вмешайте сыр, лимонную цедру и уксус (чтобы сыр расплавился). Снимите с огня и добавьте яичные желтки и шпинат.

Взбейте до пышной пены яичные белки и вмешайте в шпинатную массу. Выложите по 1 ст. л. начинки в каждую корзинку. Посыпьте оставшимся пармезаном. Поместите в духовку на 15 минут. Немного остудите и посыпьте зеленым луком. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Тарталетки со шпинатом. Как приготовить Тарталетки со шпинатом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаТарталетки
В духовке
Блюда из молока Блюда из сыраСыр козий
Блюда из шпината

Тема › "Пища для глаз" - едим красиво.

2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)