Наверно, никого уже не нужно убеждать в пользе бобовых. А если в салат с фасолью добавить ещё и овощи, то он только выиграет и в пользе, и во вкусе. Приготовьте на зиму салат с фасолью, баклажанами и сладким перцем, такую закуску можно подать к мясу или использовать как сытное овощное блюдо.
Продукты
Фасоль белая - 800 г (литровая банка)
Помидоры - 2 кг
Баклажаны - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Масло растительное - 0,5 л
Сахар - 100 г
Соль - 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Из указанного количества продуктов получается 5 литровых банок готового салата.
Пошаговый фото рецептСалат из фасоли
Подготовить продукты.
Фасоль вымыть, залить холодной водой, довести до кипения. Сварить до готовности, на небольшом огне, под крышкой (1,5-2 часа).
Чтобы фасоль сварилась быстрее её можно заранее замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Помидоры вымыть, очистить, вырезав проблемные места, и измельчить при помощи мясорубки.
Баклажаны вымыть, очистить, удалив плодоножки, и нарезать кубиками 1 см³.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке или нарезать кубиками.
Сладкий перец вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Варёную фасоль и все измельчённые овощи поместить в кастрюлю подходящего размера. Добавить растительное масло, сахар, соль и протушить в течение 1 часа, периодически помешивая.
Банки тщательно вымыть с содой и простерилизовать любым способом. Я стерилизую в микроволновке. Для этого чистые банки ставлю в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, примерно 1-2 ст. ложки). Включаю микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.
Крышки прокипятить в течение 5 минут.
Разложить салат с фасолью по стерилизованным банкам.
Банки с салатом закатать.
Салат из фасоли готов!
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат из фасоли. Как приготовить Салат из фасоли?
Салат на зиму из баклажанов,... 
Баклажаны "как грибы" (с чесноком)... 
Закуска из баклажанов (на зиму) 
Салат из баклажанов на зиму "Тещин... 
Баклажаны по-грузински 
Аджика из кабачков на зиму 
Лечо с фасолью (на зиму) 
Укропный соус на зиму 
Овощной салат "Охотничий" на зиму... 
Лобио из красной фасоли с... 
Маринованный болгарский перец 
Маринованный болгарский перец с... 
Маринованный болгарский перец (на... 
Перец жареный маринованный 
Помидоры по-корейски на зиму 
Салат из помидоров, огурцов,... 
Салат «Кубанский» на зиму 
Редис на зиму 
Грибная солянка на зиму 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Быстрый салат с красной фасолью 
Салат с фасолью и колбасой 
Салат из колбасы, огурцов и фасоли 
Салат c фасолью и пекинской капустой 
Закуска из баклажанов 
"Тёщин язык" 
Морковные котлеты 
Морковь, тушенная в сметане 
Морковные котлеты с сыром 
Морковное песочное печенье 
Гренки с морковью и варёными яйцами 
Закуска из перца 
Болгарский перец по-корейски 
Макароны с соусом из сладкого перца 
Пеппероната (рагу из болгарского... 
Перец жареный по-молдавски 
Помидоры, запеченные с сыром 
Помидоры по-корейски 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Томатный суп-пюре из запечённых овощей 
Картофельная пицца 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Фасоль с овощами в томатном соусе 
Рагу из фасоли с картофелем 