Наверно, никого уже не нужно убеждать в пользе бобовых. А если в салат с фасолью добавить ещё и овощи, то он только выиграет и в пользе, и во вкусе. Приготовьте на зиму салат с фасолью, баклажанами и сладким перцем, такую закуску можно подать к мясу или использовать как сытное овощное блюдо.
Продукты
Фасоль белая - 800 г (литровая банка)
Помидоры - 2 кг
Баклажаны - 1 кг
Морковь - 1 кг
Лук репчатый - 1 кг
Перец сладкий - 1 кг
Масло растительное - 0,5 л
Сахар - 100 г
Соль - 1-2 ст. ложки (по вкусу)
Из указанного количества продуктов получается 5 литровых банок готового салата.
Пошаговый фото рецептСалат из фасоли
Подготовить продукты.
Фасоль вымыть, залить холодной водой, довести до кипения. Сварить до готовности, на небольшом огне, под крышкой (1,5-2 часа).
Чтобы фасоль сварилась быстрее её можно заранее замочить в холодной воде на 3-4 часа.
Помидоры вымыть, очистить, вырезав проблемные места, и измельчить при помощи мясорубки.
Баклажаны вымыть, очистить, удалив плодоножки, и нарезать кубиками 1 см³.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной тёрке или нарезать кубиками.
Сладкий перец вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками или соломкой.
Варёную фасоль и все измельчённые овощи поместить в кастрюлю подходящего размера. Добавить растительное масло, сахар, соль и протушить в течение 1 часа, периодически помешивая.
Банки тщательно вымыть с содой и простерилизовать любым способом. Я стерилизую в микроволновке. Для этого чистые банки ставлю в микроволновую печь (в банках должно быть немного воды, примерно 1-2 ст. ложки). Включаю микроволновку на полную мощность на 2-3 минуты.
Крышки прокипятить в течение 5 минут.
Разложить салат с фасолью по стерилизованным банкам.
Банки с салатом закатать.
Салат из фасоли готов!
Приятного аппетита!
Рецепт: Салат из фасоли. Как приготовить Салат из фасоли?
Баклажаны на зиму 
Маринованный болгарский перец 
Быстрый салат с красной фасолью 
Салат с фасолью, помидорами и сыром 
Салат с курицей, консервированной... 
Салат с фасолью, ветчиной, сыром и... 
Салат c фасолью и пекинской капустой 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Морковные котлеты 
Морковное песочное печенье 
Морковные котлеты с сыром 
Закуска из перца 
Жаркое из курицы с картошкой 
Фаршированные перцы с курицей,... 
Помидоры, тушенные с луком и чесноком 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Курица с фасолью, в томатном соусе 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Лобио 