Помидоры пропустить через мясорубку, лук и морковку мелко нарезать и по отдельности обжарить в масле, баклажаны нарезать кружочками.
Сок из помидоров кипятить 20 мин., добавить перец ( кипятить 5 мин. ), затем добавить баклажаны ( 5 мин кипятить ), затем — морковь и лук ( посолить, добавить сахар и кипятить еще 5 мин. ). Разложить по стерилизованным банкам и простерилизовать в течение 20 мин. Закатать.
Продукты
помидоры
6
кг
перец болгарский
30
шт.
баклажаны
1
кг
морковь
1
кг
лук
1
кг
масло растительное
0.5
л
соль
3
ст. ложки
сахар
8
ст. ложек
Рецепт: Овощное ассорти. Как приготовить Овощное ассорти?
Редис на зиму 
Заправка для солянок и рассольников 
Вяленые помидоры 
Укропный соус на зиму 
Салат с грибами на зиму 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов