Горох промыть, замочить на 3 ч, затем залить водой так, чтобы она покрывала горох на 2 см, варить на слабом огне под крышкой до готовности. Откинуть на сито, размять толкушкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Лук и морковь обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Бульон довести до кипения, посолить, добавить в него гороховое пюре и обжаренные овощи, перемешать. Довести до кипения, варить на слабом огне 5 мин. Готовый суп разлить по тарелкам, посыпать зеленью петрушки.
Продукты
бульон овощной
1
л
горох сушеный
200
г
лук репчатый
2
шт.
морковь
1
шт.
масло сливочное
2
ст. ложки
зелень петрушки рубленая
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Гороховый суп-пюре. Как приготовить Гороховый суп-пюре?
Суп гороховый с копченостями 
Гороховый суп с картофелем, на... 
Суп гороховый с мясом 
Гороховый суп с копчёной колбасой 
Гороховый суп со свиными ребрышками 
Крем-суп гороховый 
Гороховый суп-пюре с копченостями 
Гороховый суп-пюре со сливками и... 
Гороховый суп-пюре 
Гороховый суп-пюре с сухариками 
Суп-пюре из кабачков и цветной капусты 
Классический овощной суп-пюре 
Сырный суп-пюре 
Суп-пюре из брокколи с курицей 
Крем-суп на скорую руку из того,... 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Горохово-картофельные котлеты 
Хумус из гороха